ケール(青汁)の効果と効能 青汁の原材料として使われる栄養たっぷりの野菜

ケール(学名：Brassica oleracea var.acephala DC 英名：kale)とはアブラナ科アブラナ属の植物で、南ヨーロッパの地中海地方が原産地です。

ケールとは

ケールはキャベツやブロッコリーの原種とされていて、主に青汁の原材料として広く使われている緑黄色野菜です。

日本へは江戸時代に伝来し今では大分県や宮崎県，福岡県，愛知県，長野県など日本各地で栽培されています。最近ではケールそのものが八百屋やスーパーで販売されていることはまれで、ほとんどが青汁・ジュースとして摂られています。

なお、青汁=ケールではありません。青汁の代表的な原材料はケールですが、ケール以外の野菜も使われています。ケールの効果・効能は生活習慣病の予防，血糖値抑制効果，アレルギー改善，ビタミンやミネラル，カルシウム，鉄などの栄養補給等です。

ケール(青汁)の効果的な飲み方とサプリメント

ケールは、ヨーロッパではサラダとして食べられる野菜ですが日本国内ではほとんどが青汁として流通しています。ケールの青汁は粉末状になったものや、顆粒タイプなどがほとんどです。青汁の有効成分の含有量は原料となるケールに含まれる栄養価で決まってしまいます。

無農薬・有機栽培などできるだけ栄養価が豊富なケールが使われている製品を選んでください。ケール以外にも大麦若葉，明日葉などが配合された青汁も販売されています。

味はやはり青汁独特の味があるので、なじめない人は一工夫必要です。また、残留農薬などの心配がないしっかりとした品質管理を行っているメーカーの物を選ぶようにしてください。

ケールの青汁では日清オイリオの「スキッと快通青汁」が特定保健用食品です。健康表示は「食物繊維をおいしく摂って、スッキリの毎日を。ためこみにくく軽やかなからだづくりを目指す方の、健康や美容にお役に立てください」となっています。

ケール(青汁)の有効成分

ケールにはβカロチンやビタミンC，食物繊維，葉酸，鉄，葉緑素などが豊富に含まれています。中でもβカロチン，ビタミンC，カルシウムが多く含まれています。

その他ケールにはアブラナ科の植物特有の成分としてグルコシノレートが含まれています。この成分は、解毒作用や抗酸化作用があると考えられています。

ケール(青汁)の科学的データ

ケール(青汁)の副作用と安全性

ケールの副作用の報告は特にありません。安全性は非常に高い食材です。

また医薬品との相互作用も特にはありませんが、ビタミンKを多く含むケースがあるのでワルファリンなどの相互作用に注意が必要です。

帝京大学医学部卒業。麻酔科標榜医、麻酔科認定医、サプリメントアドバイザー。 日本麻酔科学会、日本抗加齢医学学会（アンチエイジング学会）会員、生活習慣病アドバイザー。

「治療」よりも「予防」を重視して診療にあたる現役医師。麻酔科医として勤務するだけではなく、加齢による身心の衰えや疾患に対するアドバイスを行う。