ビタミンKの効果と効能　血液凝固，骨の形成

ビタミンKとは

ビタミンKは血液の凝固や骨形成に関与するビタミンです。

血液の凝固因子を合成したり、骨にカルシウムが沈着したりすることを助けます。

ビタミンKは干し海苔、ワカメなどの海藻類，キャベツ，ブロッコリー，ほうれん草，小松菜，春菊などの野菜，納豆に多く含みます。

ビタミンKは欠乏すると血液の凝固が遅れたり、新生児の場合は頭蓋内に内出血や消化菅出血を起こしたりする可能性があります。

そのため新生児はK２シロップと呼ばれるビタミンK製剤を、新生児・乳児ビタミンK欠乏症出血症予防のために投与される場合があります。

ビタミンKの生理作用・メカニズム

天然に存在するビタミンK には、ビタミンK1（フィロキノン）とビタミンK２（メナノキン）があります。

ビタミンK1は主に植物性食品に、ビタミンK２は動物性食品に含まれます。ビタミンK1、ビタミンK２の生理活性はほぼ同じです。

また、ビタミンK２は微生物が作りだすビタミンであり、成人体内では、腸内細菌によっても合成されます。

他に、現在では、活性の強いビタミンK3（メナジオン）が人工的に合成されています。

• ビタミンK1：ほうれん草、春菊などの緑黄色野菜、海藻類に多く含む
• ビタミンK2：納豆、チーズなどに多く含む

ビタミンKの効果と効能

ビタミンKの効果と効能は以下です。

• 血液を凝固させる
• 骨の形成を助ける

ビタミンKが不足すると生じる症状

ビタミンKは通常の食生活では不足することはあまりありません。

しかし、偏食が続き、不足すると下記のような症状が生じます。

• 血液凝固の遅れ
• 頭蓋内の出血や消化菅出血（新生児）

潜在性欠乏症・欠乏症とは？

潜在性欠乏症とは、慢性的にミネラルが欠乏している状態です。

「なんとなく体調が悪い」という症状が続き、この状態が長く続くと、生活習慣病にかかるリスクが高くなります。

欠乏症とは体内のミネラル分が欠乏している状態です。

よくおこる症状としては、ヨウ素欠乏による甲状腺腫や鉄欠乏による貧血、カルシウム不足による骨粗鬆症、亜鉛不足による味覚障害、カリウム不足による循環器疾患です。

ビタミンKの推奨量

厚生労働省の日本人の食事摂取基準（2015年版）にて以下の表が公開されています。

効果・吸収率をアップさせる摂り方

ビタミンKは脂溶性ビタミンで、熱に強いため、油を使った調理に向きます。

ほうれん草のソテーや胡麻和え、小松菜の中華スープなどの食べ方はビタミンKの吸収率が高まり、適しています。

ビタミンKとあわせて摂りたいビタミン・ミネラル

ビタミンD，カルシウム，リン，マグネシウムは骨の形成に関与し、ビタミンKとあわせて摂りたい成分です。

ビタミンKの作用を邪魔するビタミン・ミネラル

ビタミンKの作用を邪魔するビタミン・ミネラルはありません。

摂取期間の目安

ビタミンKは健康維持に不可欠な栄養素です。不足すると欠乏症を生じますので、継続的に摂るようにしてください。

ビタミンK摂取の注意点

ビタミンK摂取の注意点は以下です。

ビタミンKの副作用

通常の食生活によるビタミンKの副作用はありません。過剰摂取による毒性は認められていません。

ビタミンKを摂ってはいけない人，注意を要する人

以下の方はビタミンKと薬物療法の併用にご注意ください。

• 血液凝固阻止薬ワルファリンを投与中の方
• 長期間、抗生物質を受けている方
• 慢性の胆道閉塞症の方

ビタミンKのよくある疑問Q&A

ビタミンKのまとめ

ビタミンKは血液の凝固や骨形成を助けるビタミンです。

別名で「止血のビタミン」とも呼ばれています。血液の凝固因子を合成したり、骨にカルシウムが沈着したりする助けをします。

ビタミンKは海藻類（干し海苔，ワカメ，）野菜類（キャベツ，ブロッコリー，ほうれん草，小松菜，春菊など），納豆に多く含まれています。

欠乏すると血液の凝固が遅れたり、新生児の場合は頭蓋内に内出血や消化菅出血を起こしたりする可能性があります。

極端な偏食をしなければ不足することの少ないビタミンではありますが、バランスのよい食生活を心がけましょう。

米国にて高等教育終了後帰国し、食物栄養学部を卒業。大学研究室にて秘書、翻訳を経験後、現在管理栄養士として栄養関連記事の執筆、栄養指導、英日・日英翻訳に従事。

「シンプルな食スタイルで元気になりたい」こんな思いを伝えていきたいと、日々探求しています。